✈漫步在熊和魚の天空下✈

三月中旬要到台南高雄兩天一夜小旅行(喝喜酒)
由於一大早就要開車往南部前進，於是在出發前大熊特地準備了煉乳小餐包來當早餐，攜帶方便又好吃!!



★準備的食材★

1、高筋麵粉-----250g
2、鹽------3g
3、砂糖-----20g (我的用量有減半，原食譜是40g，自行斟酌囉!!)
4、煉乳-----20g
5、無鹽奶油-----30g
6、牛奶------190g (我是用190g水+奶粉)
7、酵母------5g


還需要準備一個 18X18cm 的正方形模



★作法★

1、利用「水合法」製作麵團
2、第一次發酵：以「127 1次發酵 40度 50分鐘」
3、第一次發酵完成即塑型：麵團分成九等份(依自己喜好而定)後揉成圓形
4、第二次發酵：以「128 2次發酵 40度 50分鐘」
5、二次發酵完後進行2次烘烤(第1次 180度 15分鐘，第2次 160度 20分鐘)
6、出爐後放至架上放涼，超鬆軟煉乳小餐包完成囉!!


ⓞ麵團以「水合法」製作ⓞ
先將高筋麵粉及牛奶(水+奶粉)放到水波爐的麵包容器內


接著把麵包容器底座放入水波爐內，再把麵包容器放上去，鎖定桿推入鎖定


按下「手作リ|一時停止」後，轉到「126 揉麵模式，時間設定7分鐘」開始揉麵


揉好的麵團以保鮮膜封口，靜置約一個小時後，再放入其他的材料攪拌(水合法)


ⓞ其他的材料分三次攪拌ⓞ
約莫一個小時後準備加入其他的材料攪拌囉!!
不過要特別注意鹽會抑制酵母的發酵，所以鹽及酵母不可以同時加入喔!!
這裡其他的材料我分三次攪拌，分別放入不同的材料，每次攪拌約5分鐘

第一次攪拌：加入酵母跟砂糖，以「126 揉麵模式 5分鐘」


第二次攪拌：加入鹽巴，，以「126 揉麵模式 5分鐘」


第三次攪拌：加入無鹽奶油及煉乳，，以「126 揉麵模式 5分鐘」


經過三次攪拌後揉出來的麵團油油亮亮的呢!!


ⓞ兩次發酵ⓞ
接下來進行第1次發酵：以「127 1次發酵 40度 50分鐘」


1次發酵完畢後，將麵團分成九等份(依個人喜好)，揉成圓形放到鋪好烘培紙的正方形模內


進行第2次發酵：以「128 2次發酵 40度 50分鐘」


2次發酵完麵團都長大囉!!


⓪兩次烘烤ⓞ
第1次烘烤：以「129 追加烘烤 180度 15分鐘」


第2次烘烤：以「129 追加烘烤 160度 20分鐘」


兩次烘烤完畢後，香噴噴的煉乳小餐包出爐囉!!
烘烤完畢需要馬上脫模，放到架上放涼，隔天的早餐就完成了~~


第二天南下途中，在車上開心享用超鬆軟煉乳小餐包~~
魚娘說這次做得真是不錯，很鬆軟好吃，著實讓大熊信心大增啦!!


❦照片請至相簿生活‧簡單煮❤熊家食堂❦
<<以上圖文純屬個人食譜分享喲>>

家有毛小孩，零嘴自然是少不了~~
南瓜口味的手工麻花捲，毛小孩可是愛的呢!!
 

★準備的食材★
1、低筋麵粉------220g
2、蒸熟的南瓜-----40g
3、橄欖油-----20cc
4、水---------60cc
★作法★
1、先將南瓜蒸熟放涼
2、將所有的食材放入麵包容器內
3、利用「126 揉麵」模式設定10分鐘左右打成麵團
4、塑型：揉好的麵團拿出來加工成一條條小型的麻花捲
5、擺盤到烤盤上，再以 180度 熱風烘烤 30分鐘
6、放涼即可放入零食罐中囉
南瓜用電鍋蒸熟放涼後再與其他食材一起放入麵包容器內，利用水波爐的揉麵功能揉成麵團
揉好的麵團拿出來再以手工做成麻花捲(也可以用造型模具做成可愛的餅乾喲)
放入水波爐，以 180度 熱風烘烤 30分鐘
將將~~~完成囉!!
放涼後拿一個之前買給毛小孩的餅乾罐來裝，是不是看起來就像外面買回來的呀!! XDD
這個做法做出來的餅乾還頗硬的，一來可以當毛小孩的零食，二來又可以讓毛小孩磨牙，真是一舉兩得呀!!
不過因為是純天然的食材，保存時間會比較短，所以一次量不要做太多，以免發霉喔!!
這是利用造型模具做成的小熊造型餅乾，很可愛，是不是!!
這對父女算是挺賞臉的，眼巴巴地等著吃呢!!
▲左：熊家的元元．右：魚爹娘家的ゆき
❦照片請至相簿生活‧簡單煮❤熊家食堂❦
<<以上圖文純屬個人食譜分享喲>>

為了做毛小孩的零嘴而買了一顆南瓜~
因為南瓜剩太多，加上蔓越莓吐司已吃一陣子了，決定來換個口味~~
於是......香綿可口的南瓜吐司就這樣出爐了!!

★準備的食材★
1、高筋麵粉------250g
2、無鹽奶油-------15g
3、鹽-------------3g
4、糖------------15g
5、水-----------80cc
6、酵母-----------3g
7、蒸熟的南瓜----100g
8、未蒸熟南瓜----25g(切丁)
★作法★
1、將高筋麵粉、無鹽奶油、鹽、糖、水、蒸熟的南瓜放入麵包機容器
2、將未蒸熟南瓜切丁放到果實盒
3、將酵母放入酵母盒
4、使用自動行程「101」，選擇「具材(餡料)」、「粗混ぜ(輕攪拌)」，按下開始就等吐司出爐囉
將高筋麵粉、無鹽奶油、鹽、糖、水、蒸熟的南瓜一起放進麵包機容器中
強烈建議水最後一個放，這樣麵粉比較不會亂噴喲!!
將未蒸熟的南瓜切丁放至果實盒(南瓜丁不要切太大塊)，以及將酵母放入酵母盒內
加上南瓜丁主要是吃的時候可以吃到南瓜顆粒，增加口感，不過也不一定要加，看個人喜好囉!!
接下來使用自動行程「101」，選擇「具材(餡料)」、「粗混ぜ(輕攪拌)」，按下開始，接下來就等吐司出爐囉!!
約莫120分鐘吐司完成了!!
熱騰騰的南瓜吐司出爐~~ mm...看起來發得挺漂亮的呢!!
嘿嘿~~看到南瓜粒了嗎?? 真想馬上咬一口~~
剛出爐的吐司還很熱很軟，不好切開，所以要先放涼一下~
將將~~切開後的南瓜吐司長這樣~~
吃起來的口感很綿很軟，比之前作的蔓越莓吐司更軟~~
帶點淡淡地南瓜香味，不時還可以吃到南瓜顆粒......讚啦!! 
如果家中有南瓜也可以換換口味，試試看作個南瓜吐司!!
P.S 如果沒有南瓜也可以改用地瓜，水改放140cc
魚娘就用Panasonic SD-MBS105-SW麵包機出爐了紫地瓜吐司，也很棒呢!!

回家時順道去了全x社買一隻雞腿當晚餐的主菜
回到家以後馬上翻開MBK3000的食譜，來看看有哪些料理方式
翻了幾種方式，發現很多做法的調味料家中都沒有現成的
好吧!! 就只能用最簡單的香烤雞排食譜來料理了~~

★準備的食材★
1、去骨雞腿肉-----1盒
2、鹽、胡椒-----各少許
★作法★
1、在去骨雞腿肉上撒上鹽及胡椒各適量，並靜置5~10分鐘
     (若是較厚的肉可用叉子或竹籤在雞肉帶皮的部位上戳洞，或用菜刀劃上數刀)
2、在黑色烤盤上鋪烘培紙或鋁箔紙，再將雞肉皮朝上放入中層，以熱風烘烤
     (預熱無、1層、230℃ 、23~30分，進行燒烤)
因為買的是去骨切塊雞腿肉，所以就省略戳洞這個動作囉!!
在雞腿上面撒上鹽、胡椒各適量，抹勻後靜置10分鐘左右
靜置約10分鐘後放進水波爐中層，調到熱風烘烤模式：預熱無、1層、230℃、23分鐘，開始來烘烤囉~~
23分鐘時間到，端出來看看烤得如何? 結果...整體顏色感覺不大夠，皮還有些白白的，於是又加烤了5分鐘~
再度出爐...恩~~~好香的烤肉味呀~~ 
嘿嘿~金黃色的脆皮，看起來挺誘人的呢!!
熱風烘烤同樣逼出不少的油呀!!
注意看看盤子角落的雞油...是不是有點多呀!! 
接來下嚐嚐味道~~
恩~~這個香烤雞腿排的肉質挺嫩的，不會因為被逼出一堆油而柴柴的~~
尤其是雞皮，一整個香酥脆~~
整體來說可是不輸給炸雞腿呢!!
香烤雞腿排真是一道簡單又美味的料理，以後晚餐又多了一道主菜囉!!
P.S 裝盤後忘了拍照啦!!
❦照片請至相簿生活‧簡單煮❤熊家食堂❦
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培根蔬菜卷是烤肉時常會出現的一道料理，常見的是培根青蔥卷
103年12月31日應鬍鬚弟邀請到南投烤肉跨年，吃到金針菇培根卷及主廚特製牛蕃茄培根卷，一直讓大熊念念不忘~
想到此道料理不難準備且可用水波爐來料理，於是這兩天到賣場買足食材準備用水波爐來回味一下

★準備的食材★
1、培根-----1包(基本上一次用不完，請自行斟酌)
2、小蕃茄-----數顆
3、金針菇-----1包(基本上一次用不完，請自行斟酌)
4、杏鮑菇-----數朵
5、青蔥-----數支
6、胡椒-----少許
★作法★
1、小蕃茄、杏鮑菇、金針菇、青蔥洗淨備用
2、杏鮑菇、青蔥切段備用
3、用培根將以上食材包捲起來，包捲時可撒上適量胡椒
4、以叉子將培根卷串起來，放進水波爐以「自動行程45」
5、待水波爐音樂響起即可擺盤上桌囉!!
主要食材上場，培根捲當然要有培根，不然就是詐欺了啦!! XDD
培根卷內的食材選了小蕃茄、杏鮑菇、金針菇、青蔥，洗淨、青蔥及杏鮑菇切段備用
用培根包捲起來(包捲時可撒適量胡椒)，再以叉子串起來~
放上烤盤前先放一張烘培紙，以防油滴下來的時候會黏在烤盤上，要清就很麻煩
打開水波爐將烤盤放在最上層
使用自動行程「45」，等待約莫16分鐘(記得要將加水槽加至滿水位喲)
音樂聲響起，蔬菜卷好了，趕快來看看
mm...還是有不少油被逼出來了，不過也有不少水啦
擺盤準備上桌
再來兩碗白飯，今天豐盛的午餐上桌囉!! 
いただきます~
❦照片請至相簿生活‧簡單煮❤熊家食堂❦
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話說...辛辛苦苦從日本扛回來的 Hitachi MRO-MBK3000R 水波爐除了烤麵包、熱牛奶之外，還沒作過其他料理
想到冰箱裡面還有豬肋排，於是決定來小試一下【烤豬肋排】

是說...豬肋排直接就放到水波爐裡就可以開始烤了嗎???
當然不是，之前還要先醃一下囉!!
要怎樣醃呢?? 隨機附的料理集內有寫喔!! (請參考料理集P.112頁)
★實際準備的食材★
1、豬肋排-----約800g
2、鹽、胡椒-----各少量
3、醃料：番茄醬-----2小匙
                紅酒-----3大匙
                醬油-----1大匙
                豆瓣醬-----1/4小匙
                大蒜(小顆)-----1/2瓣(磨成泥)
                鹽-----1/4小匙、
                胡椒、羅勒葉-----各少量
4、甜椒、杏鮑菇、玉米-----各適量(請自行斟酌)
★作法一★
1、將豬肋排沿著骨頭切開2/3左右的切口，撒上鹽、胡椒，並以調好的醃料醃漬，

水波爐是近年除了麵包機外，另一項很夯的廚房神器~
標榜著一機抵多機(微波、烤箱、電鍋)的功能深受許多人喜愛
幾次在網路上看到水波爐的使用心得分享後，大熊就一直夢想擁有一台
此次九州行出發前小魚兒就問大熊「想帶水波爐回來嗎? 這次來去看看吧!」
就這樣...它~~~就跟著我們搭著飛機回到台灣囉!!

出發前，大熊開始在亞馬遜及日本樂天物色水波爐~
不過要帶水波爐回來有幾件事必須先確定：
一、水波爐的廠牌及型號
一開始挑選的兩個廠牌是台灣有的「日立(HITACHI)」以及「夏普(SHARP)」
夏普台灣代理商不維修水貨，而日立台灣代理商官網表示水貨有幫忙維修，不過費用會比較高
因為不想水波爐壞了沒地方修，所以就決定買「日立」的囉!!
P.S 2015年1月24日上官網看，官網文字改了，看起來似乎不修水貨了? 欲購買的人兒自行考慮清楚囉!!
▲上圖於2015年1月24日取自日立官網
接著...型號的部份如果可以的話當然買最新機種
只不過最新機種怕台灣沒有進口，如果要維修而台灣沒有材料就變成電器孤兒
因次大熊選了台灣主力機種MRO-MBK3000T，對應日本型號就是MRO-MBK3000R(W)
這台水波爐不僅集微波、烤箱、電鍋功能於一身，還多了一項麵包機...
P.S 日本型號最末尾的R代表紅色，W代表白色，跟我們回來的是MRO-MBK3000R
二、飛機託運行李的重量限制
在日本購物網上查詢到MRO-MBK3000R 發送重量是32kg(實際在機場量的重量是31.8kg)
一般經濟艙一個人行李限重是20kg，如果被收超重費用就虧大了
最簡單的方式就是打電話到所搭乘的航空公司去確認行李計算方法
此行我們搭乘的是國泰航空，詢問的結果：
國泰航空表示日本線是以同行家人人數來計算總重量，但單件不可超過32kg
此行我們共有4個人搭乘經濟艙，每人20kg，總重量可以達80kg
恩恩...單件32kg，剛剛好就是發送重量呀!! 所以總重量只要在80kg以內就沒有問題囉!!
P.S 若要搭乘國泰的人兒還是得自行與航空公司確認喲，畢竟規定有可能會隨時異動~~
三、購買方式
一般購買水波爐有兩種方式
第一種是到 yodobashi 這一類的電器大賣場購買順便退稅，然後扛回飯店，再扛到機場
也有些人會用黑貓宅急便送到機場，這樣就可以省去將水波爐扛來扛去的麻煩，畢竟也不輕呀!!
第二種就是直接網購宅配到飯店，就不用再花時間到賣場購買，又要想辦法扛回飯店
不過此種方式需要先與飯店聯繫確認是否有幫忙代收包裹，有些飯店可能不幫忙代收網購物的喲!!
購買前與飯店確認可以代收包裹後，大熊馬上到価格.COM上面去比價~
最後決定在日本亞馬遜下單，並於回國前一天宅配至飯店~
再來就是如何扛到機場呢??
雖然大熊事先有準備折疊小推車，但對於水波爐來說真的是有點兩光呀!!
再加上還有一顆象印10人份電子鍋、三顆大行李箱~~無論是搭巴士或地鐵都是項考驗!!
經過深思熟慮，決定以最省時省力的方式：搭計程車啦!!!
還好博多市區離福岡國際空港很近，計程車一台的費用約1,560円
請飯店幫忙叫了二台計程車，連人帶一堆行李輕輕鬆鬆直達福岡國際空港國際線航站囉!!
到了機場正是緊張時刻開始，三顆大行李(重量未知)、一台水波爐(32kg)、一台象印電子鍋(重量未知)，是否會超重呢??
答案揭曉：83.4kg
哈哈哈~~是說...所有衣服都塞進後背包背在身上了，竟然還超重3.4kg!! 
還好只超重一點點，可能也有可接受超重的Range唄? 所以順利PASS啦!!!
呼~~都想好如果超重要再開行李把什麼東西拿出來背了，幸好此招沒機會用上呀!!
通關的時候也發生了一個小插曲，水波爐在通過X光機的時候，因為體積過於龐大，竟然卡在X光機口
經過好幾次的調整角度後，終於勉勉強強的通過X光機，通關人員還說了句"おもい"，大熊很不好意思地笑一笑
終於...千辛萬苦的把水波爐扛到家，接下來就是開箱啦!!! 
(外箱約55cm*55cm*57cm)
紙箱上方有包裝要領，這個有利於超重時需要拿出一些配件再裝回去時使用吧!!
打開第一層再看到水波爐的取出方法及麵包機組收納的包裝要領
保證書~~雖然在台灣用不到!!
打開第二層先看到的是烤盤~~
接著就是MRO-MBK3000R本尊啦，依照紙箱上的取出方法把MRO-MBK3000R給請出來囉!!
將將~~小魚兒指定要的紅色，是不是很美呀!! 
打開水波爐後，裡面還有一小箱，是什麼呢??
原來是麵包機組，裡面有麵包容器及投入器、導軌、收納盒(圖由左至右)
隔熱手套
量杯(右上)、量匙(左上)、揉麵葉片(左下)、酵母投入口上蓋及說明書(右下)
另外還有日文版的注意事項、使用說明書及料理書...等
最後再來一張全體大合照~~
大合照裡還有上頭未介紹到的白色底盤陶瓷製(左邊麵包組下方)、燒烤盤鋼板製(右上)、黑色烤盤2片鋼板製(燒烤盤下)
古語說得好「工欲善其事，必先利其器」
大熊心心念念的水波爐橋定位之後即開始研讀使用說明書．料理集，準備開始熊家新的 生。活。美。學 ~~
【後記】
當初在考慮要買哪一台時，其實相中的是日本最新款的MRO-NBK5000~
但當時台灣主打的MRO-MBK3000T的機種已是台灣最新款，於是...放棄了日本最新款的MRO-NBK5000
沒想到...MRO-MBK3000R才開完箱，坐在沙發上看電視時竟然發現MRO-NBK5000T在台灣悄悄上市了
哎呀~~早知道台灣會上市就直上MRO-NBK5000了，真的是有那麼一點的残念阿!!
❦其他照片請至相簿«敗家日記»日立水波爐開箱❦
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